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O controle do Programa do Governo Merenda Escolar geralmente se faz por um Nutricionista, onde o mesmo se torna o maior responsável, desde a elaboração de cardápios, liberação do estoque geral e por escola, controle fiscal e financeiro das refeições produzidas, etc. Tarefas estas que além de exigir concentração e precisão no momento da sua realização, despedem de muito tempo para serem realizadas e, por diversas vezes, as escolas deixam de receber a atenção adequada por falta de tempo do profissional.

O sistema Merenda Escolar, desenvolvido pela Teknisa especificamente para este segmento, visa agilizar e tornar mais fácil a administração e o controle das refeições produzidas em escolas. Sabedores que os maiores problemas se concentram na administração dos estoques e na confecção dos cardápios sem que seja necessário o envolvimento de uma grande equipe, desenvolvemos um sistema que permite a criação de tipos de cardápio por tipo de ensino diminuindo o tempo de elaboração. Neste caso, as escolas são vinculadas a tipos de cardápio não sendo necessário o planejamento escola a escola.

Os controles de estoque passam a ser realizados de forma automatizada através de controles disponibilizados em PALM, a serem utilizados pelos Nutricionistas, evitando o trabalho manual e solucionando assim a falta de computadores e infra-estrutura disponíveis nas escolas. Através do PALM será possível realizar os lançamentos de entrada e saídas das mercadorias (que podem ser diários, semanais, quinzenais ou mensais), os apontamentos de refeições servidas para geração automática do faturamento e o inventário do estoque. Aliado a tudo isto, citamos ainda a possibilidade de análise de forma centralizada dos custos de cada escola, da geração automática dos pedidos de compra considerando o cardápio e o estoque de cada uma delas.

Estes pedidos podem ser gerados de forma a serem entregues em cada escola ou em um estoque central que fará a distribuição. O sistema ainda apura o faturamento de forma diferenciada e permite a reprodução de notas fiscais, além do controle contábil e financeiro. Algumas funcionalidades:

• elaboração mensal dos cardápios por tipo de cardápio;
• análise dos custos teóricos durante a elaboração do cardápio;
• acompanhamento nutricional de todos os cardápios;
• apontamento das refeições servidas para geração automática do faturamento;
• definição do receituário padrão Módulos Integrados:
• Custos;
• Compras;
• Estoque;
• Faturamento.

O sistema Merenda otimiza o serviço do profissional ao mesmo tempo que contribui para um aumento da qualidade nutricional das refeições.