Santa Cruz

Buffet Santa Cruz e Teknisa, um brinde à parceria de sucesso

Orlando Guarnieri - Mentor do Projeto

Marcos Antonio Guarnierii - Proprietário

Situado em Mogi Mirim, São Paulo, o Buffet Santa Cruz vem transformando, há quase meio século, desejos em realidade, mesclando classe e modernidade nos diferentes tipos de comemorações, tais como casamentos, aniversários, formaturas, eventos empresariais, entre outros. O diferencial é uma gastronomia deliciosa e criativa.

Segundo Marcos Antonio Guarnieri, proprietário do buffet, com atenção especial a todos os detalhes e pautando-se pela ética, o empreendimento fez e pretende continuar fazendo história através da realização dos sonhos das pessoas. E, para continuar nesse ritmo, aposta na tecnologia como coadjuvante na administração do buffet. “A velocidade com que tudo acontece, obriga o ser humano a buscar incessantemente a adequação aos novos tempos, nos quais a única certeza é a mudança. Hoje, não há como atuar no mundo empresarial sem as ferramentas adequadas, lançando mão da tecnologia para melhor gerenciar o nosso negócio”, comenta.

Anteriormente, Guarnieri dispunha de um outro sistema. Porém, foi constatado que o mesmo era limitado, sem muitos recursos, o que dificultava a operacionalização dos dados e, consequentemente, o alcance dos objetivos, focados em custo/benefício. “Tempos atrás, havíamos pesquisado no mercado várias empresas de ‘Software’ que atendessem especificamente atividades de buffets. No entanto, nenhuma correspondeu ao nível da Teknisa. Após a implantação do BigDinner, sistema específico para buffets, nossa empresa tomou novos rumos, baseada em informações concretas, detalhadas e pontuais”, conta.

Desde a criação do Buffet Santa Cruz, o proprietário relata que vinha encontrando dificuldades na administração como um todo. Não havia um padrão que unificasse o processo, impossibilitando um registro consistente, que apontasse resultados corretos. Atualmente, existe um controle mais detalhado na condução do negócio, através de orientações e informações seguras. “Optar pelo sistema Teknisa foi uma opção acertada, pois já estamos colhendo resultados positivos na redução de custos. Na verdade, a redução hoje é de ´zero / erros` em logística, desde compra da matéria-prima até o produto final que compõe cada evento”, revela.

Pelo fato do BigDinner apresentar diferentes tipos de relatórios direcionados a cada setor, Guarnieri afirma que isso se tornou uma função valiosa para que o buffet obtivesse informações seguras, que os orientasse a tomar as decisões certas e agir com pontualidade. “Os resultados vem sendo contabilizados e aferidos, oferecendo uma visão holística, permitindo a programação antecipada, a conferência de dados e resultados das ações executadas. Além disso, hoje também é possível, através do software, fazer cálculos diferenciados para cada festa, levando em conta o número de pessoas e o tipo de serviço”, enfatiza.

Com esta parceria de sucesso, o buffet passou a conduzir o negócio de forma técnica e profissional, direto ao foco. Com a redução dos custos foi possível gerar a estabilidade operacional tão necessária à sobrevivência das empresas, em um mercado cada vez mais exigente, nem sempre favorável e em constante processo de mudanças. “Uma certeza, comprovada por experiência própria, é que o sistema se auto-sustenta, em função da própria redução de custos que acaba gerando. Este é o seu grande trunfo, o que para nós é muito vantajoso”, expõe.

Guarnieri comenta que a sua experiência com a Teknisa foi extremamente positiva e, por isso, a recomenda sem restrições. No entanto, ressalta que é preciso muita disciplina por parte da empresa contratante para conciliar o uso da tecnologia. “Com o comprometimento e empenho de todos, funcionários, líderes e diretoria, buscando um único objetivo, é possível a permanência de sua empresa no competitivo mundo dos negócios”, conclui.