Costos

En el módulo Costos, usted puede evaluar los costos de la producción e identificar desvíos de planificación y sus causas. Es una poderosa herramienta para el acompañamiento y la reducción de todos los costos envueltos en la producción.

Genera informes de costos del menú planificado y realizado por período, por servicio y aun más, comparativos entre éstos. Hace posible el control de los costos totales y per cápita, permitiendo un acompañamiento de las cantidades per cápita de las recetas, evitando desperdicios y aumento de costos.
 

Permite introducir en el valor de los servicios todos los gastos indirectos, como sueldos, tributos salariales, impuestos y costos fijos como alquiler y depreciación de equipos. El sistema también hace posible establecer una meta de costos, con el fin de facilitar el análisis gerencial de los resultados. Es un sistema fundamental para la visión de la viabilidad de las comidas, identificando los puntos de desvío y las causas de los errores de ejecución.
 

Informes como la Curva ABC de productos y proveedores planificada y realizada, gráficos comparativos de per cápitas planificados y realizados son algunos de los recursos que el sistema dispone para el mejor control de los costos.